問卷調查350位日本醫生彙整出的健康食法

中醫常講「醫食同源」,日文成語也有「腹八分目に医者いらず(用餐八分飽,醫生不用找)」。

吃得對您就不需要找醫生,如果醫生自己都在實踐的飲食習慣那麼自然是值得大家參考參考了。以下是雜誌『日経おとなのOFF』4月号針對日本醫生350位所做的問卷調查結果歸納,筆者特別針對部分內容中譯,方便各位理解內容。

【醫生自己都會實踐的健康吃法】

Q. 為了健康長壽會多攝取的食材有那些?

A. 納豆,優酪乳,番茄,青魚,橄欖油,青花菜,豆腐等等。「用餐八分飽,醫生不用找」,肚子不餓之前不用餐,晚餐一定在18:00之前完膳。

繼續閱讀

日本威士忌的迷人魅力

近年勇奪許多國際大獎,發光發亮的日本國產威士忌,吸引許多收藏家跟賣家炒作,很多商品已經已經品切(缺貨)中(因為年份威士忌熟成需要時間)。

日本威士忌受到高度評價的主因在「個性/複雜/平衡感」這三點。日本的威士忌基本上是以歐美的威士忌為藍本加上自己的know-how與技術打造出來的。最大的特色是針對日本的風土與日本人的適合,去找出纖細與複雜能夠取得調和的口味。在Malt Whisky, Grain Whisky, Blended Whiskey這三大分類中日本的威士忌Blended Whisky佔了大半也就是這個原因。

蘇格蘭的威士忌酒廠通常都只生產單一原酒,但是會和其他酒廠進行原酒的交換或買賣。所以Blended Whisky使用的原酒必須一一自己蒸餾製造,其結果是一個蒸餾廠裡能夠產出多種Malt Whisky跟Grain Whisky的原酒,淬煉出酒廠的多種蒸餾技術及know-how。

加上日本的威士忌製造方法不像蘇格蘭有許多嚴格的規範,所以自由度比較高的結果就是產出了許多很有個性的日本製威士忌。大廠如三多利,NIKKA, Kirin製酒會比較中規中矩,最近頗受注目的是地方的特色小蒸餾所。如兵庫縣的江井嶋酒造,北海道的厚岸蒸餾所,靜岡縣的靜岡蒸餾所等有超過10個重啟或新建蒸餾所得計畫正在進行。

繼續閱讀

日本的寺院常識

賞花季節到來,少不了許多賞櫻,賞楓景點都在寺院內,以寺院建築為背景拍出的櫻花,楓葉照片特有古都情緒。那麼您清楚寺院的一些小常識嗎?本期的『男の隠れ屋5月号』古寺巡礼特集介紹了許多寺院的基本常識,本編特針對部分內容擷取翻譯說明入下:

 

繼續閱讀

京都企業—華歌爾開始投入町家民宿「京之溫所」

目的不在盈利,而是與屋主簽訂10-15年長期簽約,約滿之後依約還給屋主。著眼於京都町家老舊嚴重,許多屋主無力修繕最後讓渡給地產商開發現代化大樓,京都引以為豪的「町家」就會面臨消失的命運。也算是企業的社會責任,該公司預計到2022年在中京區,上京區及東山區物色50棟這樣的町家投入裝修營業。

繼續閱讀

日本嬰兒用品產業分析

除了藥妝電器之外,這個類別也是很多來到日本的海外觀光客很喜歡造訪的一個「消費景點」。主要分為嬰兒食品供應,跟嬰兒用品還有嬰兒用品銷售通路,嬰兒服飾,保育服務等五大項目。

受到少子化影響,日本國內的嬰兒食品消費已經移轉到以周邊亞洲國家為主(可以撐起和歐美產品一較高下的一片天市場),

⇨【嬰兒用品相關公司網頁連結】

繼續閱讀

一張圖帶你看懂日本畜牧業

喜歡肉食的朋友絕對不能錯過這篇,這張圖分別以不同顏色的圓圈(土色牛肉,粉紅色豬肉,黃色雞肉,藍色乳牛)來表示產值(圓圈越大產值越大),左上角的四個統計圖則同樣呈現「飼養戶數」減少,但是飼養頭數的減少程度相對平緩,代表大規模飼養或放養是畜牧業主流。

北海道不用多說,牛奶佔了全日本幾乎9成的產值(北海道大家都知道首選十勝鮮奶),其他的如名牌牛(神戶牛,松阪牛,近江牛)除了前澤牛產量稍大之外都屬於少量的高單價肉類。鹿兒島大家對它的第一印象就是「黑豬肉」,但是其實它的牛肉產值要大過豬肉產值,而日本三大雞(秋田比內雞,名古屋コーチン、薩摩軍雞)之一的雞肉產值當然也不小。一旁的宮崎,熊本雖稱不上有名但整體看來九州的畜牧業在日本整體的占比不小,算是日本人餐桌上庶民食材的主要供給地,東京近郊則相對缺乏牛肉的主要供給地(注意到了嗎?),所以關西牛肉消費量多,關東豬肉消費量多跟地緣的關係也就不言而諭了~

 ↓↓↓點選下面圖片可以放大顯示

出處:『地図とデータでよく分かる日本地理』

【牛肉各部位的日本該怎麼說?】

日本47都道府縣舊國名對照表

這些舊國名從奈良時代一路沿用至明治時代,經過了「廢藩置縣」還有1879年的「琉球處分」誕生了沖繩縣,以及設置了香川縣才奠定了47都道府縣的行政區分(當時是3府43縣1廳, 現在則是1都一道2府43縣)。

為什麼要背這些日本舊國名呢?因為這跟很多地方特產是有密切關係的。例如:讃岐うどん(香川県)、阿波踊り(徳島県)、飛騨牛(岐阜県)、但馬牛(兵庫県)、越前がに(福井県)、伊予柑(愛媛県)、土佐和紙(高知県)、スカイツリーむさし(東京)、丹波黒豆(京都府)、薩摩揚(鹿児島県)、伊賀忍者(三重県)、近江牛(滋賀県)這些我們日常經常接觸到的特產都還是沿用古名來稱呼,只要知道古名八九不離十可以從命名猜出是何地特產。晴空塔634公尺就是因為東京古名「武藏(むさし跟634公尺諧音而來)」。

還有九州為何叫九州?四國顧名思義古時有四個國(古時的國相當於現在的縣)-土佐,讃岐、阿波、伊予。而九州古時真的是有九個國(不含外島的對馬跟壹岐)-豐前、豊後、肥前、肥後、筑前、筑後、日向、大隅、薩摩,經過廢藩置縣後才變成現在七個縣的。懂得一些舊國名是不是能獲得比別人更多的旅遊資訊呢?

繼續閱讀

一張圖帶你看懂日本農產品產地

日本水果(生果)跟蔬菜產地地圖

吃的訊息一定要知道(其實也是日本地理基礎篇)。來日本的觀光客少不了的其中一樣享受就是大啖當季水果(生果),但是什麼月份該吃什麼當季水果呢?您清楚嗎?還有那些縣是什麼農產品的最大產地(圓圈是各個農產品產量佔比)?全部彙整一張圖報您知!再補上其他網站的水果月曆圖,幾月該去採什麼水果清楚了吧!

包括產地跟產量

★圖檔使用說明:ex.蘋果的產量依序是青森,長野,岩手,山形,福島

葡萄(提子)的產量依序是山梨,長野,山形,岡山,福岡的排名順序

↓↓↓點選圖表可以放大顯示

Unknown出處:『地図とデータでよく分かる日本地理』(翻譯:癮日本編輯)

繼續閱讀

櫻花樹下喝啤酒(幾款適合賞花的啤酒)

這幾天日本很多地方櫻花已經陸陸續續綻放,這一兩個星期社群媒體應該快被櫻花文給淹沒了吧!日本人習慣花見在櫻花樹下鋪墊野餐,野餐適合帶什麼呢?以下『MONOQLO』雜誌幫您挑選出幾款適合賞櫻的啤酒跟下酒菜「鯖魚罐頭」。

這幾款是櫻花包裝的特仕款啤酒、

繼續閱讀