日清どん兵衛+特茶更美味

之前報導過三多利「特茶」 銷售量不佳的新聞。以下這道食譜或許能解除「特茶」 的銷售困境。看似簡單的搭配其實背後是有食品科學理論基礎的。
226日電視節目『なかい君の学スイッチ』TBS系)介紹這味國民泡麵『日清のどん兵衛きつねうどん』不是用熱水來泡,而是加入三多利『伊右衛門特茶』(需加熱),這樣的組合食譜竟然也能搖身一變超級美食。
2004年開始連續10年以上擔當這個廣告的SMAP成員中居正広(45歲)、也是位どん兵衛愛好者的一員,原本試吃之前認為這樣的搭配「根本是亂配一通!」沒想到試吃一口之後竟然讚不絕口。

影片


兼具營養師跟料理研究家雙重身分的森崎友紀如此分析特茶どん兵衛這道組合⋯⋯,
「綠茶當中美味成分的茶氨酸(テアニン)是與昆布湯底裡含有的麩胺酸(グルタミン酸)屬於同類,所以綠茶拿來做烏龍麵泡麵湯底當然不會有任何違合感。而且茶氨酸和『どん兵衛』裡面粉末調味包裡含有的肌苷酸(イノシン酸)一起攝取的話會讓美味加倍58倍,所以比用熱水沖泡還好吃是完全可以理解的作法」
日常便利商店裡垂手可得的速食,只要透過巧妙搭配,其實也能創造出前所未有的人間美食,『便利商店美食任意搭(コンビニかけ合わせグルメ)』(スモール出版)一書作者百合おんさん認為超商搭配食譜的最大魅力在於沒有複雜規則可循,只要創意所在誰都可自創食譜,透過各種巧妙組合變化,商品的潛在價值也才能被充分發掘加倍利用
注意重點:調味包只要放7成左右⋯⋯不要全部用完~
原文出處:女性セブン2018年3月29日・4月5日号

【日語教學—きつねうどん】

豆皮烏龍麵為什麼叫きつねうどん呢?(維基百科)

きつね羅馬拼音kitsune狐狸之意)是日本一種傳統的麵食種類,通常是指在麵上放一塊或數塊油炸豆皮(油揚げ)作為主要配菜的麵食,叫作「きつねそば」;若使用的麵條為烏龍麵則叫「きつねうどん」。但上述形式只是最一般化的概念,きつね的定義在日本各地不盡相同。與きつね相對的另一種麵食叫たぬき(羅馬拼音:tanuki狸貓之意),此名稱是きつね的衍生,而且和きつね一樣,日本各地對たぬき的定義也有差異。

各位都知道狐狸喜歡吃豆皮壽司。稻荷神社的神使是狐狸,所以豆皮壽司又叫稻荷壽司。另外一說則是豆皮的顏色跟狐狸毛皮顏色一樣都是茶色。

http://zatugaku-untiku.seesaa.net/article/118670055.html

日本的特定保健用食品介紹

 

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