せんべい?おかき?あられ?

這類我們統稱米果的日式餅乾其實日文有許多稱呼, 「せんべい」「おかき」「あられ」您分得清楚嗎?這類適合邊走邊吃的食物在老街、觀光景點都很常遇見,甚至是超市都有很多此類商品可供選擇,也是大家很愛買的伴手禮之一。

從結論來說這類米果關東慣稱せんべい或あられ,關西則統稱おかき比較多。關鍵的區別點在於使用糯米與否,用烤的還是油炸製成的。

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日本40款市售軟糖大比拼

「軟糖グミ」這個類別也是台灣人旅遊日本很愛買的伴手禮之一, 每每看到大家在藥妝店狂掃「コロロ」的數量, 總會讓人瞠目結舌。『Kansai Walker 4/4号』特別針對市售的40款軟糖由三位編輯部同仁試吃票選出前三名:

1・ピュアラルグミ りんご「カバヤ食品」

2. コロロ グレープ味 「UHA味覚糖」

3. 果汁グミとろける二つの果実 オレンジ&レモン 「明治」

雖然票選的樣本數不夠多不具代表性, 但是彙整了所有軟糖資訊(含熱量及特色介紹)的軟糖圖鑑也是滿值得收藏的就是了~

★★★軟糖內含動物膠質, 茹素者應避免誤食

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問卷調查350位日本醫生彙整出的健康食法

中醫常講「醫食同源」,日文成語也有「腹八分目に医者いらず(用餐八分飽,醫生不用找)」。

吃得對您就不需要找醫生,如果醫生自己都在實踐的飲食習慣那麼自然是值得大家參考參考了。以下是雜誌『日経おとなのOFF』4月号針對日本醫生350位所做的問卷調查結果歸納,筆者特別針對部分內容中譯,方便各位理解內容。

【醫生自己都會實踐的健康吃法】

Q. 為了健康長壽會多攝取的食材有那些?

A. 納豆,優酪乳,番茄,青魚,橄欖油,青花菜,豆腐等等。「用餐八分飽,醫生不用找」,肚子不餓之前不用餐,晚餐一定在18:00之前完膳。

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米其林(米芝蓮)主廚也推薦的超商甜點

這是日本電視節目「ナカイ君の学スイッチ」2018/3/26節目裡面介紹的幾款,日本米其林星級餐廳/糕餅店自己私下也會買的超商甜點。

⇨節目裡面介紹的商品及餐廳連結在此

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一張圖帶你看懂日本農產品產地

日本水果(生果)跟蔬菜產地地圖

吃的訊息一定要知道(其實也是日本地理基礎篇)。來日本的觀光客少不了的其中一樣享受就是大啖當季水果(生果),但是什麼月份該吃什麼當季水果呢?您清楚嗎?還有那些縣是什麼農產品的最大產地(圓圈是各個農產品產量佔比)?全部彙整一張圖報您知!再補上其他網站的水果月曆圖,幾月該去採什麼水果清楚了吧!

包括產地跟產量

★圖檔使用說明:ex.蘋果的產量依序是青森,長野,岩手,山形,福島

葡萄(提子)的產量依序是山梨,長野,山形,岡山,福岡的排名順序

↓↓↓點選圖表可以放大顯示

Unknown出處:『地図とデータでよく分かる日本地理』(翻譯:癮日本編輯)

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櫻花樹下喝啤酒(幾款適合賞花的啤酒)

這幾天日本很多地方櫻花已經陸陸續續綻放,這一兩個星期社群媒體應該快被櫻花文給淹沒了吧!日本人習慣花見在櫻花樹下鋪墊野餐,野餐適合帶什麼呢?以下『MONOQLO』雜誌幫您挑選出幾款適合賞櫻的啤酒跟下酒菜「鯖魚罐頭」。

這幾款是櫻花包裝的特仕款啤酒、

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日清どん兵衛+特茶更美味

之前報導過三多利「特茶」 銷售量不佳的新聞。以下這道食譜或許能解除「特茶」 的銷售困境。看似簡單的搭配其實背後是有食品科學理論基礎的。
226日電視節目『なかい君の学スイッチ』TBS系)介紹這味國民泡麵『日清のどん兵衛きつねうどん』不是用熱水來泡,而是加入三多利『伊右衛門特茶』(需加熱),這樣的組合食譜竟然也能搖身一變超級美食。
2004年開始連續10年以上擔當這個廣告的SMAP成員中居正広(45歲)、也是位どん兵衛愛好者的一員,原本試吃之前認為這樣的搭配「根本是亂配一通!」沒想到試吃一口之後竟然讚不絕口。

影片

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【生魚片上的菊花用途?】


刺身上面的菊花常看到,但是它不是裝飾品,是可以吃的ㄡ⋯⋯食用菊還能殺菌呢!
正確的吃法是把菊花花瓣弄碎加入醬油中沾生魚片食用, 這樣魚片在口中還會帶有淡淡的菊花清香!

from 獨孤求食/Gourmet Traveler

原文出處: http://ift.tt/2GBzFTZ

【三多利「特茶」銷售量下滑的主要原因】

資料來源:東洋經濟

打著「特保(特定保健食品的簡稱)」LOGO的飲品可以在媒體大打其減肥、消脂的保健效果,售價又可得以賣比較高,這幾年成為飲品公司戮力開發的藍海市場。不過取得國家認證標籤所需費用不貲,加上取得認證時間過長,所「機能性表示食品」制度就於2015/4因應而生。

我目前「機能性表示食品」的申請件數已達1200件,超過「特定保健食品」的1082件。一直以來耕耘「特保」市場的三多利也被逼得不做策略改變⋯
from 獨孤求食/Gourmet Traveler